01.11.2017 · 👁 2,009
Olimlar achchiq ovqatning yana bir ijobiy xususiyatini aniqlashdi
"Bizning hamkasblarimiz yaqinda qalampir tarkibidagi issiq modda bo'lgan kichik miqdorda kapsaitsin tuzning ta'mini oshirishini aniqladi. Biz bu ta'sir odam qancha tuz iste'mol qilishiga ta'sir qiladimi yoki yo'qligini sinab ko'rdik ", deydi Chongqingdagi Xitoyning Uchinchi harbiy tibbiyot universitetidan Chjimin Chju.
Achchiq ovqat uzoq vaqt davomida foydasiz va hatto oshqozon va boshqa ovqat hazm qilish organlarining sog'lig'i uchun zararli deb hisoblangan, ammo so'nggi yillarda olimlar qizil qalampir va boshqa ko'plab ziravorlar juda ko'p afzalliklarga ega ekanligini aniqladilar. Misol uchun, ikki yil oldin biologlar achchiq ovqatlar qo'shimcha kaloriyalarni saqlash, metabolizmni tezlashtirish va organizmdagi umumiy yallig'lanish darajasini kamaytirish o'rniga yog 'to'qimalarining yonishiga olib kelishini aniqladilar.
Chju va uning hamkasblari olimlarning iltimosiga ko‘ra ma’lum muddat davomida o‘ta achchiq ovqat iste’mol qilishga rozi bo‘lgan olti yuzga yaqin ko‘ngillilar ratsionini kuzatish orqali achchiq taomning yana bir foydasini aniqlashdi.
Ushbu kuzatishlar ikkita qiziqarli va o'zaro bog'liq natijalarga olib keldi. Birinchidan, achchiq ovqat iste'mol qilish qon tomirlaridagi bosimni 8 va 5 millimetr simobga tushirganligi ma'lum bo'ldi. Bunga ko'ngillilar achchiq ovqatlar iste'mol qilganda tuzni sezilarli darajada kam iste'mol qila boshlagani sabab bo'lgan.
Nima uchun achchiq qalampir tuzning ta'mini oshiradi? Olimlar tushuntirganidek, bu bizning miyamizdagi sho'r va achchiq ta'm markazlarining bir-birining yonida joylashganligi va ular qisman bir-birining ustiga chiqishi bilan bog'liq. Buning yordamida o'tkir ta'm markazining "yoqilishi" sho'rlikni tan olish uchun mas'ul bo'lgan hujayralar ishini kuchaytiradi, bu esa ovqatni aslidan ko'ra sho'rroq qiladi.
Xitoy oshxonasi, Chju tan olganidek, dunyodagi eng achchiq taomlardan biri bo'lib, Yevropa yoki Qo'shma Shtatlardan kelgan odamlar xuddi shunday yo'l tutishlari hali aniq emas. Yaqin kelajakda olimlar qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazishni rejalashtirmoqdalar, ular bu savolga javob beradi deb umid qilmoqdalar.