23.09.2019 · 👁 2,515
Yangi ko'katlar: ijobiy va salbiy tomonlari
Bog'lar eng nozik yangi o'tlar bilan to'la va ko'pchilik u bilan deyarli barcha taomlarini saxiylik bilan tatib ko'radi. Va ba'zilari uni butun shoxlari va barglari bilan eyishadi. Bu yaxshimi? Ko'katlar sog'lommi va ularni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli qanday?
TABIY ANTIBIOTIKLAR
Qisqasi, ko'katlar juda sog'lom. Har bir inson uning tarkibida juda ko'p vitamin borligiga amin. Bu to'g'ri, lekin uning boshqa ko'plab afzalliklari ham bor. Birinchidan, bular bizga juda kerak bo'lgan antioksidantlardir. Bundan tashqari, ko'plab efir moylari moddalari, ular ko'katlarning unutilmas hidlarini beradi. Bundan tashqari, ular yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Bugungi kunda tanamizda doimo yuzaga keladigan sust yallig'lanish jarayonlari juda salbiy rol o'ynashi allaqachon aniq. Va agar ular inhibe qilinsa va bostirilsa, bu ko'plab kasalliklardan, birinchi navbatda yurak va qon tomirlaridan, shuningdek saratondan qochishga yordam beradi. Va ko'katlar bu borada juda samarali.
Bundan tashqari, efir moyi moddalari antibakterial ta'sirga ega. Bu xususiyatlar tufayli ko'katlar deyarli barcha oziq-ovqatlarni konservalashda ishlatiladi. Ushbu moddalar va tuz mahsulotlarni buzilishdan himoya qiladi.
Ammo efir moyi komponentlari ularni oziq-ovqat bilan iste'mol qilganda foydalidir. Ular issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan salatlar va boshqa idishlarga juda yaxshi qo'shiladi. Axir, ular tarkibida bakteriyalar bo'lish xavfi yuqori.
Efir moyli o'simliklar shamollashda nafas olish va chayqash shaklida ham qo'llaniladi.
Keling, eng mashhur yashil o'tlarni batafsil ko'rib chiqaylik.
DILL - ASOSIY RUS YASHIL
Rasmiy statistik ma'lumotlarga ko'ra, eng ko'p arpabodiyon Rossiyada iste'mol qilinadi. Va bilasizmi, uni mamlakatimizning oddiy fuqarosi yiliga qancha iste'mol qiladi? Bu raqam haqiqiy bo'lmagan ko'rinishi mumkin - 1,6 kg arpabodiyon.
Albatta, deyarli hech kim arpabodiyonning juda ko'p yashil novdalarini chaynamaydi; statistik ma'lumotlar uning butun mamlakat bo'ylab iste'molini hisobga oladi. Va uning katta qismi oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi - arpabodiyon ko'plab mahsulotlarga qo'shiladi. Bu nafaqat deyarli barcha konservalar, ko'plab yarim tayyor mahsulotlar va go'sht mahsulotlari, chiplar va boshqalar. Va agar bularning barchasi mamlakatimiz aholisiga bo'lingan bo'lsa, unda odam boshiga 1,6 kg juda real bo'ladi.
Bu yaxshimi yoki yomonmi? Ajoyib! Dereotda juda ko'p foydali narsalar mavjud. Bu yangi o'tning atigi 10 grammida A va C vitaminlarining kunlik qiymatining (DV) 10% dan ko'prog'i mavjud bo'lib, undan ozroq miqdorda juda muhim vitamin foliy kislotasi, shuningdek, boshqa ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud.
Ammo arpabodiyondagi bu komponentlar antioksidant bo'lgani kabi muhimdir. Avvalo, bu monoterpenlar (limonen va karvon). Ular bir qator kanserogenlarning, shu jumladan benzopirenning ta'sirini bloklaydi. U sigaret tutunida ham, barbekyuda ham (shuningdek, ko'mirda, barbekyuda va panjarada pishirilgan hamma narsada) mavjud. Dereotu ular uchun majburiy hamroh bo'lishi bejiz emas.
Biroq, bu asosan boshqa ko'katlarga tegishli. Bundan tashqari, arpabodiyonda kaempferol va vicetin kabi ko'plab flavonoidlar mavjud. Bu kuchli antioksidantlar tomirlar aterosklerozining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va bizni saraton va qarilikdan himoya qiladi.
Lekin bu hammasi emas. Dereotu tarkibida deyarli hech qanday zararli narsa yo'q. Undagi kaloriyalar, yomon yog'lar va uglevodlarning tarkibi ahamiyatsiz. Hatto boshqa ko'katlarda ko'p bo'lgan oksalatlar (oksalat kislota tuzlari) arpabodiyonda deyarli yo'q. Bu buyrak toshlarining shakllanishiga umuman hissa qo'shmasligini anglatadi ("Bu muhim" ga qarang).
YASHIL PIYOZ IKKINCHI ENG MASHXUR KO'KILLAR
Piyozning foydalari haqida hamma biladi. Lekin nima foydaliroq - yashil o'qlar yoki piyoz? Javob: Piyozning ikkala turi ham foydali, ammo turli yo'llar bilan. Birida ko'proq yordam dasturlari mavjud, ikkinchisi - boshqalar (jadvalga qarang).
Yozgi yashil piyozda ovqat hazm qilish uchun juda muhim bo'lgan ko'proq vitaminlar, minerallar va xun tolasi mavjud. Tarkib bo'yicha etakchi K vitamini: 100 g piyozda 2 dan ortiq DN mavjud. Va ba'zi hollarda bu salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin; yashil piyozni ortiqcha ishlatmaslik kerak bo'lgan odamlar bor ("Bizning yordamimiz" ga qarang).
Piyoz strelkalaridagi A vitamini karotenoidlar to'plami bilan ifodalanadi, ular orasida beta-karotin eng ko'p. Bizning tanamizda uning bir qismi A vitaminining o'ziga aylanadi, boshqa qismi antioksidant sifatida ishlaydi.
Yana ikkita karotenoid (lutein va zeaksantin) yaxshi ko'rish uchun juda muhimdir. Ular ko'rlik, yoshga bog'liq makula nasli (AMD) ning asosiy sababi bo'lgan kasallikdan himoya qiladi.
Lekin piyoz ham juda foydali. U juda ko'p muhim flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda ko'p oltingugurt birikmalarini o'z ichiga oladi, ular tufayli piyoz kesilganda ko'z yoshlari oqadi va ular tufayli u juda kuchli hidlaydi, ular ham unga qattiq ta'm beradi (piyozda ular ko'proq, lekin ular o'qlarda ham ko'p miqdorda mavjud). Bular infektsiyalardan himoya qiluvchi o'ta sog'lom moddalardir (piyozning antiviral va antibakterial ta'siri yaxshi ma'lum), shuningdek, saratonga qarshi ta'sirga ega va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Ushbu ma'lumotdan xulosa qilish juda oddiy: yozda ko'proq yashil piyoz iste'mol qiling va qishda piyoz haqida unutmang.
PETRUSH DUNYODAGI ENG MASHXUR YASHIL
Agar Rossiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan yashil sabzavot arpabodiyon bo'lsa, unda butun dunyoda bu maydanoz. Bu juda sog'lom, tarkibida flavonoidlar va boshqa antioksidantlar ham mavjud. Bundan tashqari, miristik, limonen va evgenol saratonga qarshi ta'sirga ega - ular maydanozga o'zining xushbo'y hidini beradi. Shuning uchun, arpabodiyon kabi, qovurilgan va ko'mirda pishirilgan har qanday idishlar uchun juda mos keladi (ularning barchasi kanserogenlarni o'z ichiga oladi).
Petrushkada arpabodiyonga qaraganda C va A vitaminlari ham ko'proq, K vitamini esa taxminan bir xil. Shuning uchun, arpabodiyon haqida aytilganlarning barchasi bu ko'katlarga ham tegishli.
BAZIL, U FAQAT YASHIL EMAS
Bu o't yashil va bordo rangda keladi. Qaysi biri sog'lomroq? Burgundiya antosiyaninlarning yuqori miqdori tufayli sog'lomroq. Bu qizil-binafsha rang antioksidantlardir. Ba'zi rezavorlar va lavlagi ichida ular hali ham ko'p. Ular hatto saraton kasalligidan himoya qiladi.
Ammo yashil rayhon, arpabodiyon kabi flavonoidlarni ham o'z ichiga oladi. Ular shuningdek, juda ko'p efir moyli moddalarni, shuningdek, vitamin C. Bazilikada yashil piyoz va maydanozga qaraganda taxminan 4 baravar kam K vitamini mavjud. Ammo bu ham munosib dozadir.
Savollar bo'yicha +(998 78) 140-03-03, +(998 78) 140-01-60 telefonlari orqali hamda Toshkent sh., Uchtepa tumani, 12-kvartal, ko'ch. M. Shayxzoda. Telegram kanali: https://t.me/urologic_uz